Bolo de Chocolate

Ingredientes:
Massa4 claras4 gemas3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão2 ½ colheres (sopa) de manteiga derretida2 colheres (sopa) de cacau em pó¾ xícara (chá) de farinha de trigo1 colher (chá) de fermento em póManteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma.
Recheio e cobertura:

1 ½ xícara (chá) de água1 ½ xícara (chá) de leite em pó desnatado1 colher (sopa) de amido de milho1 xícara (chá) de chocolate ao leite dietético picado2 colheres (sopa) de cacau em pó1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogãoChocolate granulado dietético a gosto para decorar.
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma. Em seguida, acrescente a manteiga, o cacau e a farinha de trigo aos poucos e bata até que fique homogêneo. Por fim, acrescente o fermento, misture e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos. Desenforme-o. Reserve. Bata no liquidificador a água, o leite em pó e o amido de milho. Despeje em uma panela, acrescente o chocolate, o cacau em pó, o adoçante e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse. Deixe esfriar. Recheie e cubra o bolo. Decore-o com o chocolate granulado.

Bolinho de espinafre e aveia

Ingredientes
• 1 maço de folhas de espinafre picadas • 3 col. ( sopa) de queijo parmesão ralado • 3 claras • 1 cebola picada • 2 dentes de alho picados • 3 col. (sopa) de azeite • 1 xíc. (chá) de aveia em flocos finos • 1 col. (café) de fermento em pó • Sal a gosto • Noz-moscada a gosto
Modo de fazer
Aqueça bem uma frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira. Deixe esfriar. Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como um hambúrguer. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os bolinhos dos dois lados até dourar. Sirva em seguida.

Caipiroska de Melancia

Ingredientes

• 1/2 xíc. (chá) de melancia em cubos e sem sementes
• 1 dose (50 ml) de vodca
• 1 envelope de adoçante em pó
• Gelo picado a gosto

Modo de preparo

Coloque a melancia num copo e macere junto com o adoçante. Acrescente o gelo picado e a vodca. Use uma colher para mexer e comer a fruta.

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 1 copo
Calorias por copo: 135

Rocambole Nutritivo

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de casca de berinjela
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de tomates picados
- 2 xícaras (chá) de berinjela
- 240g de carne moída
- 1/2 tablete de caldo de carne
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 1/2 colher sopa de óleo

Modo de Preparo

Descasque a berinjela. Separe e pique as cascas e a berinjela.
Cozinhe a casca e reserve. Coloque o óleo na panela, 1/2 xícara (chá) da cebola picada e 2 dentes de alho picados, junte os tomates picados e refogue.
Se necessário, acrescente água, de modo que fique úmido. Reserve.
Numa tigela, coloque a carne moída, o caldo de carne, o ovo, o restante da cebola, o alho, a salsa picada, a farinha de trigo e o sal.
Junte a casca de berinjela e misture bem. Coloque um plástico sobre a mesa e abra a carne com um rolo. 
Acrescente a berinjela refogada e enrole o rocambole. Leve para assar em assadeira em forno médio pré-aquecido, por 30 a 40 minutos aproximadamente.