Bolinho de espinafre e aveia

Ingredientes
• 1 maço de folhas de espinafre picadas • 3 col. ( sopa) de queijo parmesão ralado • 3 claras • 1 cebola picada • 2 dentes de alho picados • 3 col. (sopa) de azeite • 1 xíc. (chá) de aveia em flocos finos • 1 col. (café) de fermento em pó • Sal a gosto • Noz-moscada a gosto
Modo de fazer
Aqueça bem uma frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira. Deixe esfriar. Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como um hambúrguer. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os bolinhos dos dois lados até dourar. Sirva em seguida.

Caipiroska de Melancia

Ingredientes

• 1/2 xíc. (chá) de melancia em cubos e sem sementes
• 1 dose (50 ml) de vodca
• 1 envelope de adoçante em pó
• Gelo picado a gosto

Modo de preparo

Coloque a melancia num copo e macere junto com o adoçante. Acrescente o gelo picado e a vodca. Use uma colher para mexer e comer a fruta.

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 1 copo
Calorias por copo: 135

Rocambole Nutritivo

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de casca de berinjela
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de tomates picados
- 2 xícaras (chá) de berinjela
- 240g de carne moída
- 1/2 tablete de caldo de carne
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 1/2 colher sopa de óleo

Modo de Preparo

Descasque a berinjela. Separe e pique as cascas e a berinjela.
Cozinhe a casca e reserve. Coloque o óleo na panela, 1/2 xícara (chá) da cebola picada e 2 dentes de alho picados, junte os tomates picados e refogue.
Se necessário, acrescente água, de modo que fique úmido. Reserve.
Numa tigela, coloque a carne moída, o caldo de carne, o ovo, o restante da cebola, o alho, a salsa picada, a farinha de trigo e o sal.
Junte a casca de berinjela e misture bem. Coloque um plástico sobre a mesa e abra a carne com um rolo. 
Acrescente a berinjela refogada e enrole o rocambole. Leve para assar em assadeira em forno médio pré-aquecido, por 30 a 40 minutos aproximadamente.